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Septiembre 2020

La paella es un clásico de nuestra gastronomía y nos atrevemos a decir que también es nuestro plato más internacional. Hay diversidad de opiniones en cuanto a los ingredientes que debe incluir. Están los más clásicos que no entienden por paella cualquier cosa que no sea arroz con sofrito y marisco. Hay quien la prefiere de carne o de verduras y también están los más atrevidos que incluyen a la paella almejas, alcachofas o setas. Hay arroces para todos los gustos, pero hay algo que no tiene discusión: la paella es de los jueves.

Se trata de una tradición instaurada desde hace décadas y las teorías sobre el por qué son muy diversas:

La más popular apunta a que, tradicionalmente, los jueves era el día de fiesta del personal de servicio de las casas ricas. Una teoría afirma que la noche del miércoles, las criadas preparaban el sofrito y lo dejaban todo listo para que la señora de la casa tirara el arroz y en 20 minutos tuvieran la comida a punto. La otra dice que las familias aprovechaban para salir a comer fuera ya que no tenían servicio y los restaurantes hacían un buen plato para contentar a sus clientes.

En otra dirección, cuentan las malas lenguas, que los restaurantes aprovechan para sacarse de encima el pescado, la carne y la verdura los jueves haciendo una paella, ya que el día de compra es el viernes. Haciendo un arroz podían aprovechar hasta el último ingrediente y lógicamente, cambiaban el tipo de paella según lo que les quedaba cada semana. De carne, de verduras, de marisco ... todas las opciones eran buenas para acabar con las sobras de la semana.

Es difícil saber a ciencia cierta la respuesta a la pregunta ¿Por qué los jueves se come paella?. Todas las teorías pueden tener su sentido y es muy complicado decir si son verdad o mentira. Lo que sí podemos afirmar es que con Chef Munné cada día puede ser jueves, ya que puedes tener en el congelador nuestras paellas durante meses sin que pierdan su sabor ni sus propiedades. Las podrás sacar el día que quieras y en pocos minutos de fuego las tendrás listas para comer. Fácil, rápido y deliciosas!